 이미지 제공: Steve Bowers | |
| 인공으로 복제되고 배양된 고기 햄버거 (햄버거는 테라젠 연방(Terragen Federation)에서 인기 있는 층층이 쌓인 손으로 먹는 식사이다) | |
고기 생산을 위해 동물을 기르는 것은 고대 형태의 농업으로, 가이안 유형(Gaian type) 세계나 거주 가능한 메가구조물에서는 풍부한 목초지에서 발생하거나 면적 집약적 목축 기법을 통해 다른 방식으로는 주변적인 토지를 이용할 수 있다. 그러나 더 작은 세계와 돔형 식민지 및 회전 서식지, 그리고 월드십(Worldships)와 같은 폐쇄된 환경 내에서는 방목 축산을 위한 충분한 공간이 거의 없다. 고기 생산은 일반적으로 다른 형태의 농업보다 주어진 양의 소비 가능한 식품을 생산하기 위해 더 많은 에너지 투입을 사용하지만, 생산된 고기 제품은 매우 높은 영양가를 가지고 있다.
유전공학적으로 조작된 저유지보수 식용 동물은 행성간 시대(Interplanetary Age) 이래로 이용 가능했으며, 그 중 일부는 구 태양계의 제네테커들(Genetekkers)가 개발한 원래의 맘보 치킨과 스퀘어피그의 후손이다. 이러한 생물들은 거의 항상 완전히 고정되어 있으며, 성체가 되면 거의 완전히 수용 우리를 채운다. 일부는 분절되거나 제거된 사지나 다른 신체 부위를 재생할 수 있어 동물의 생산적인 수명을 연장한다. 이러한 식용 동물들은 일반적으로 잘 보살펴지고 만족스러우며, 종종 물리적으로나 정신적으로 우리 및 지원 시스템과 통합되도록 설계되었기 때문이다. 일부 문화는 유전공학적으로 조작된 식용 동물의 고기를 선호하며, 이러한 형태의 고기 생산은 특히 제넨 클레이드들(Clades) 사이에서 꽤 광범위하게 퍼져 있다. 그러나 배양되거나 배양조에서 재배된 인공 고기의 생산이 문명화된 은하(Civilized Galaxy)계 전체에서 훨씬 더 흔하다.
배양조에서 재배되거나 프린팅된 고기 제품은 다른 형태의 프린팅된 조직 배양과 동일한 기본 기술을 사용하여 생산된다. 이러한 유형의 조직 공학은 장기 교체를 위한 자가 조직 생산에서 의료용으로 처음 개발되었다. 그러나 이러한 종류의 조직 배양은 곧 우주선과 심우주 서식지에서 식품을 위한 고기의 직접 생산에 유용하다는 것이 밝혀졌다.
고기 생산의 목표를 달성하기 위해, 근육 및 기타 육체 세포는 특별히 구성된 생체고분자 스캐폴드에서 재배되며, 이는 살아있는 동물에서 발견되는 자연 세포외 기질을 복제한다. 이 스캐폴드는 일반적으로 고속 3D 프린터 장치를 사용하여 프린팅되지만, 발포 및 자가 조립과 같은 여러 다른 관련 기술도 사용된다. 배양된 세포는 그런 다음 스캐폴딩에 이식되며, 이러한 세포는 근육과 같은 조직이나 혈관 조직으로 함께 결합하도록 유도된다.
 이미지 제공: Steve Bowers | |
| 맛을 개선하기 위해 근육 조직을 운동시키는 인공 고기 프레임 | |
'슬랩'이라고 알려진 고기 블록이 확립되면, 조직은 영양분을 공급받고 수확 전에 부피로 최대 400%까지 성장할 수 있다. 슬랩이 건강한 질감을 갖도록 하기 위해 정기적인 수축으로 자극되어 운동을 시뮬레이션한다. 슬랩은 각 끝에서 수축력을 측정하기 위한 변형 게이지에 부착된다. 각 슬랩은 종종 혈액과 매우 유사한 영양 유체의 풍부한 공급에 연결된다.
쇠고기, 돼지고기, 닭고기 및 양고기 슬랩뿐만 아니라 라마, 캥거루, 말, 코끼리, 고래 및 꿩을 포함한 많은 다른 고기가 재배된다. 파충류, 양서류 및 물고기 슬랩이 인기가 있으며, 다양한 무척추동물 조직 배양도 마찬가지이다. 이러한 냉혈 고기는 온혈 품종보다 생산하는 데 전체 에너지 투입이 적다.
유전공학적으로 조작된 바다용, 익룡 및 선정된 외계 생물군과 같은 더 이국적인 고기는 잘 확립된 특수 제품이며, 사전 마리네이드된 육체가 점점 인기를 얻고 있다. 복제된 인간 육체는 때때로 이용 가능하며, 특히 자가포식자를 위한 개인화된 고기와 소비자가 선택한 유명인을 먹을 수 있게 해주는 잘 알려진 Klown Klone 제품 범위가 있다.
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| 유전적으로 변형된 식물에서 동물 조직을 재배하여 인공 고기를 생산하는 또 다른 방법인 햄부시 | |
관련 문서
관련 주제
개발 노트
글: Steve Bowers
최초 게시일: 2007년 3월 13일.
최초 게시일: 2007년 3월 13일.